1、草莓洗净，清水中加盐浸泡15分钟左右。
2、沥干水分装入容器中，加糖，放冷藏室腌渍12小时以上。20度左右的气温，不放冷藏室也没问题。
3、12小时以后，可以看到草莓里面已经有很多水分渗出来了。
4、将草莓、草莓中渗出的水以及还没完全化开的白糖一起倒入不粘锅中，开大火用木铲不停地划顺时针搅拌。
5、煮到水分收干一半左右，改中小火继续顺时针搅拌，记得越是到后面，搅拌这一步越不能省略。
6、待草莓酱变得黏稠时，加入柠檬汁，搅拌均匀就可关火了。
7、装草莓酱的瓶子要用开水煮过或烫过，瓶子里面不能有水，这样草莓酱才能储存时间越久。
8、2斤草莓差不多可以熬800毫升左右的草莓酱，送朋友、自己吃，都是安全放心的，而且用了整颗的草莓直接熬煮，还能吃到大颗的草莓果肉哦！
