1、常温通风法：把山药放在常温通风处保存，一般可以存放3~6个月，通常放在阳台阴暗的地方即可。
2、米酒浸泡法：折断暂时不食用的山药，断口处先泡米酒，再用吹风机吹干，用餐巾纸包好，放到阴凉处即可。
3、冰箱冷藏法：鲜山药在1~4度可保存3年，将暂时不吃的山药放到冰箱冷藏，食用时再自然解冻烹饪即可。
1、白醋浸泡法：将去好皮的山药切片，放到清水中，滴入几滴白醋，常温保存即可。
2、食盐浸泡法：将去好皮的山药切成长段，放到清水中，倒入适量食盐保存即可。
3、冰箱冷藏法：去皮的山药切好，用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏，食用时无需解冻直接烹饪即可。
1、带皮山药
1.常温通风法：把山药放在常温通风处保存，一般可以存放3~6个月，通常放在阳台阴暗的地方即可。
2.米酒浸泡法：折断暂时不食用的山药，断口处先泡米酒，再用吹风机吹干，用餐巾纸包好，放到阴凉处即可。
3.冰箱冷藏法：鲜山药在1~4度可保存3年，将暂时不吃的山药放到冰箱冷藏，食用时再自然解冻烹饪即可。
2、去皮山药
1.白醋浸泡法：将去好皮的山药切片，放到清水中，滴入几滴白醋，常温保存即可。
2.食盐浸泡法：将去好皮的山药切成长段，放到清水中，倒入适量食盐保存即可。
3.冰箱冷藏法：去皮的山药切好，用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏，食用时无需解冻直接烹饪即可。