1、将里脊肉切成片后加入料酒、淀粉、鸡精、酱油，拌匀后腌制10-15分钟
2、把平菇撕成细条，放入开水中焯汤两分钟，然后捞出沥干水分，葱、蒜切碎备用
3、锅中倒油加热，将腌好的肉放入炒至变色后捞出
4、锅中留底油加热，放入葱、蒜爆香，放入平菇，加少许清水翻炒2-3分钟
5、放入肉片，并加入酱油、醋、盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可
