1、猪排骨一份 （我买了2大根的量）
2、清洗干净
3、切蒜末 可以适当多切一点 我切了3头蒜
4、把切好的蒜末生姜 和生抽 老抽 胡椒 耗油（没有可以不放）料酒 少许的盐放入排骨里
5、把所有调料进行搅拌 腌制不少于40分钟
6、锅内放油 油温不要太高 筷子放进去旁边起泡即可炸排骨
7、缓缓放入排骨小火炸 小心溅到油
8、小火炸10分钟左右 把排骨捞出来
9、大火复炸一次 可以使表面金黄 外焦里嫩
10、炸至金黄捞出即可 千万别炸糊了
11、取刚才腌制排骨的蒜末 加入一些红椒碎末
12、油锅内加入蒜末煸炒出香味
13、放入排骨轻炒出锅
