1、全部材料洗净清理好，瘦肉切成丝放入大碗中，大葱切成细丝，铺放在菜盘底部，姜蒜切碎装入小碗中。
2、在装肉丝的碗中，把一个鸡蛋磕裂，只取蛋白放入肉丝中
3、加入半勺嫩肉粉
4、加入一勺料酒
5、戴上一次性手套，将肉丝中的配料全部抓拌均匀，腌制十分钟
6、用一个小碗，将生抽、老抽放在一起，加入适量的清水混合均匀
7、炒锅中放入适量的色拉油
8、待油温升至六成热时，把处理好的肉丝倒入锅中
9、肉丝炒熟后，起锅装盘待用，在炒锅的余油中，放入姜蒜碎
10、姜蒜炒香后，放入一勺甜面酱
11、炒出酱香时，把配制好的生抽老抽倒入锅中
12、待料汁炒至浓稠时，把炒熟的肉丝倒入锅中
13、加入半小勺白糖
14、全部肉丝在锅中拌上料汁后起锅，装入到铺好葱丝的菜盘中，撒上几粒白芝麻做点缀
15、开吃
