Q弹美味猪皮冻

1、猪皮冷水下锅焯水，等猪皮卷起来的时候立即捞出来，不要煮太久

2、用刀将猪皮上的肥油刮掉，猪毛也拔掉，这步骤必须要有，可能会比较费时，需要有耐心，特别是拔猪毛

3、锅中倒入清水，将花椒、葱姜、八角大料、生抽、盐都放进去一起煮，煮沸3分钟后，将葱姜花椒八角捞出，煮好的汤料倒入碗中，然后将猪皮切成小块放入煮好的汤料中，附上保鲜膜后，扎几个小洞，开始上锅蒸，大约1小时，蒸好后取出，放凉后，放入冰箱冷藏，冻上后拿出来切块即可食用啦！倒上香油，加点醋生抽，香菜，一份凉菜就完成了。