1、后腿肉洗干净切片
2、将所有调料加入
3、拌匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4、肠衣用面粉水洗干净，一定要翻过来多洗几次，冲洗干净后泡在料酒里半个小时，或者用白酒泡着
5、灌肠器洗干净备用
6、将肉塞进去开始灌
7、依次灌完，用针扎上小孔，棉线分段扎好
8、挂在衣架上风干七到十天左右，晾好了蒸半个小时，切片直接吃，或者炒菜用，蒸米饭放一点都可以
