1、将茄子洗干净，切成厚片
2、将中间的茄子挖出来，然后切成碎末
3、将切好的茄子碎末，盐.鸡蛋.葱花.火腿肠碎.面粉,放入碗中，然后搅拌均匀
4、起锅烧油，油热后放入茄子圈
5、将面浆用勺子放入圈内
6、两面煎至金黄色就可以了
