荔枝肉是传统名菜，因外形像荔枝而得名。本文主要教大家如何快速做一盘荔枝肉。
食材
里脊肉 350克
番茄酱 50克
白糖 20克
味精 适量
淀粉 10克
盐 2克
料酒 1勺
方法/步骤
将里脊肉洗净，切成厚片。
再剖上十字花刀(易熟，入味)。
然后再改切为小片。
把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制。
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
将上浆的肉片卷起来做成荔枝状。
锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
锅留底油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
注意事项
炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。