1、我们需要把胡萝卜洗净去皮，然后把胡萝卜切成胡萝卜丁，青椒切成青椒丝，备用。
2、蘑菇是有缝隙的菜，所以不太容易洗干净，我们就放点盐，先泡上，静置一会儿再清洗切开。大葱切片，备用。
3、面粉里面打一下鸡蛋，先搅动，根据浓稠再加入水。把面糊打成能拎起来的感觉，就可以了。
1、我们把油热到7-8成热，就可以把蘑菇裹面，放入油锅里。把平菇得用油煎一下。
2、平菇煎的的需要，煎到金黄色，就可以出锅了。一开始面多，容易裹的厚，需要弄的均匀一些。
3、我们在煎蘑菇剩下的油里面，剩的多了，要把油倒掉一部分，少了就直接把面渣清理出去。
4、把油再烧热，把糖放入，把糖化开之后。加入番茄酱和生葱片，放入锅里。加入胡萝卜丁~
5、再放入青椒片，翻炒几下加入少许盐，放入平菇，翻炒几下，到平菇都吸上一些汤汁，出锅。
