1、嫩豆腐.我觉得老豆腐没有嫩的好吃..老豆腐包饺子好吃！
2、然后把豆腐块..用刀切X..按图片这样一刀.然后再另一边一刀..
3、锅里放油..煎豆腐和鱼..用：菜.籽.油.香炸了好么..
4、油热后..放豆腐块下去小火煎.尽量不要碰它菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香！普通油.不加热也行..没关系的！
5、煎豆腐时.把小米椒.大蒜切碎.小芹菜切段..
6、二面都要煎至金黄..
7、煎好的豆腐取出来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香
8、然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.（做这个菜.我全程用筷子的）再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..我一直喜欢用啤酒烧菜.如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去中小火焖煮..
9、焖至水量少了近半时.翻面..继续.翻滚吧..豆腐君.
10、还剩小半时..放入芹菜段.盐..开大火收汁.颜色会亮..
11、关火后.放一点鸡精.撒熟白芝麻..
