1、羊肉洗净、切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，萝卜不要。
2、另个萝卜切滚刀块，和羊肉一起放入砂锅内，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖。
3、约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。
4、约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。
5、羊肉酱红光亮，软嫩鲜美，飘香满屋。
1、羊肉洗净、切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，萝卜不要。
2、另个萝卜切滚刀块，和羊肉一起放入砂锅内，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖。
3、约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。
4、约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。
5、羊肉酱红光亮，软嫩鲜美，飘香满屋。