1、我买的是整鸡，切开一半，去爪子，大约一斤多一点
2、把鸡里面的内脏，血污去除干净
3、锅中放入能没过鸡的水，烧开
4、下入鸡后，转小火，焖煮20分钟
5、鸡捞出后，放入冰水里泡一下，这样皮会更爽脆
6、用煮鸡的原汤，加200g花雕酒，2勺白酒，两勺盐，一勺糖，三片姜片，把鸡放入浸泡4小时以上
1、我买的是整鸡，切开一半，去爪子，大约一斤多一点
2、把鸡里面的内脏，血污去除干净
3、锅中放入能没过鸡的水，烧开
4、下入鸡后，转小火，焖煮20分钟
5、鸡捞出后，放入冰水里泡一下，这样皮会更爽脆
6、用煮鸡的原汤，加200g花雕酒，2勺白酒，两勺盐，一勺糖，三片姜片，把鸡放入浸泡4小时以上