1、处理豆腐
将豆腐切小块后放入盘中备用。
2、处理皮蛋
皮蛋去皮洗净后切瓣，摆入盘中，然后把豆腐放到皮蛋上。
3、处理配料
将准备好的大蒜、生姜都切成沫状香菜切小段。
4、调制配料
将处理好的姜蒜沫，香菜段放入小碗中，放入生抽、醋、糖、盐后搅拌均匀。
5、倒汁出盘
将调好的料汁倒在装好豆腐和皮蛋的盘子里。
