1、锅中加水，加入花椒、2勺盐和葱段，烧开
2、加入鸡腿，煮20分钟左右熟透即可，鸡汤留一点儿备用，一会儿调汁的时候可以加入
3、煮好的鸡腿立马放入凉水中
4、开始准备辣椒油啦，辣椒粉和白芝麻，根据自家的喜好，我放的比较多，亲们可以减少一些白芝麻
5、锅内热油，放入辣椒粉和白芝麻炒出炸出香味，盛出备用
6、我偷了个懒，直接用锅中剩下的油继续炒了个花生，晾凉后压碎备用
7、在辣椒油中加入少量盐、醋、酱油、白糖，还有一勺刚才煮鸡腿的汤~
8、在鸡腿中切两刀，剔出鸡腿骨
9、切成片放在盘中
10、撒上适量的蒜泥
11、撒上适量的花生碎，我没有去掉红衣，这个是比较有营养的，亲们觉得不美观可以去掉~
12、将调好的辣椒油倒入
13、最后点缀上香菜即可
