1、油菜一切两半，另一半可以做菜羹，也可以做菜粥。如果想做出主页图那样的油菜梗，刀切的还要离根部近一些香菇洗净、切片。
2、更快的处理办法是：成批处理。
3、锅内烧水，水烧开，加几滴炒菜油在水里，关火。放入油菜烫一下，变色即捞出，泡冷水里过凉后，捞出沥干备用。注意：烫时间长了油菜就不绿了。
4、锅内加炒菜油15毫升加八成热，倒入切好的香菇。接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒。
5、香菇变软以后会缩小一些。香菇炒好后，把油菜倒入锅中，翻炒均匀。
6、在把香菇和油菜混合一下。尝一下味道，酌情加些盐。因为油菜已经焯水熟了，稍微翻炒一下就可以盛盘。
7、这是口蘑油菜。
