1、把鱼清洗干净 去掉肚子里的黑膜 淋上料酒 抹上少许盐腌制10分钟左右 然后准备葱段 姜片 豆腐切块
2、冷锅烧油 油可以多放点 先煎一个荷包蛋备用
3、用剩下的油煎鱼 全程小火 在锅底放入一勺盐 少次翻面 这样才能保证鱼皮不破 煎至两面金黄盛出（记得要洗锅哦）
4、煎好鱼后，在锅中倒入开水 用大火荷包蛋 葱段 姜片 几粒麻椒 盖上锅盖煮8-10分钟左右
5、煮开后要撇去上面的浮沫 让汤浓白的关键在于火候要大
6、最后再倒入豆腐煮5分钟左右 加入适量盐就可以出锅啦
1、把鱼清洗干净 去掉肚子里的黑膜 淋上料酒 抹上少许盐腌制10分钟左右 然后准备葱段 姜片 豆腐切块
2、冷锅烧油 油可以多放点 先煎一个荷包蛋备用
3、用剩下的油煎鱼 全程小火 在锅底放入一勺盐 少次翻面 这样才能保证鱼皮不破 煎至两面金黄盛出（记得要洗锅哦）
4、煎好鱼后，在锅中倒入开水 用大火荷包蛋 葱段 姜片 几粒麻椒 盖上锅盖煮8-10分钟左右
5、煮开后要撇去上面的浮沫 让汤浓白的关键在于火候要大
6、最后再倒入豆腐煮5分钟左右 加入适量盐就可以出锅啦