扁豆角是大众普遍喜爱的一种蔬菜，它清热解腻，是一道下饭的小菜。下面就介绍一下它的做法。
食材
扁豆角 300克
盐 3克
生抽 5克
鸡汁 5克
水 20毫升
蒜 10克
干辣椒 10克
方法/步骤
1、准备一把扁豆角，清洗干净 。
2、把扁豆角切成细丝，装盘备用。
3、把蒜切成片，干辣椒切成段。
4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。
5、把扁豆角丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。
6、出锅前加入少许鸡汁，一道清爽可口的素炒扁豆角就做好了。
注意事项
1、素炒时要少放油。
2、炒制时加少量水，防止扁豆角炒不熟。
3、肠胃不好应少食用。