煮鸡汤鸡要焯水么

1、首先，先将鸡切开

2、然后将水烧开，鸡放入锅中焯水，不断地搅拌，使鸡肉受热均匀

3、5分钟后，将鸡肉捞出，另起一锅，烧开水，将鸡肉、土豆，姜片，盐依次放入锅中，大火15分钟再转小火10分钟即可。