1、从鱼肚子这里剪开，把脏东西一条扯出来，鱼里外洗干净
2、两条够我一顿了
3、葱姜蒜红辣椒准备好
4、调料汁，酱油比例最大，三勺
5、醋一勺，去腥还软化鱼刺
6、蚝油可以不放，因为快过期了我顿顿加一点
7、料酒一勺
8、糖一勺
9、盐小半勺
10、热锅凉油，鱼擦干表面水分下锅煎
11、煎到两面金黄下调味品
12、葱姜蒜辣椒锅里倒，扒拉扒拉
13、加热水，不要多，就半碗就行了
14、热水加进去晃一下锅，让鱼和调料都脱离锅，加之前配好的料汁
15、大火收汁，捞出葱姜辣椒，蒜在这汤汁里一煮可是很好吃的，你不吃也可以捞走
16、摆盘
