1、用到的主要材料有：茄子，土豆，胡萝卜
3、将茄子成段，土豆切成宽条
5、茄子和土豆分别放入油锅炸好
7、在锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜爆香
9、依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒
11、放入老抽，酱油，鸡精。（这个已经可以了，我就没再加盐，口味重可以少放一点。）
13、用水加淀粉调汁
15、淋入水淀粉再翻炒片刻即可出锅
