1、我们将茄子洗净，去瓤切成茄条，撒上适量清水，再放入淀粉，反复三次放入淀粉，让其包裹住茄子
2、在碗中加入盐，醋，白糖，淀粉，清水，搅拌成料汁备用
3、锅中放油，油温五成热，下入茄子，中火炸至金黄酥脆，捞出控油
4、锅中留底油，油热下入蒜末，干辣椒，花椒爆香，再放入料汁和茄条
5、炒至汤汁粘稠后撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦
1、我们将茄子洗净，去瓤切成茄条，撒上适量清水，再放入淀粉，反复三次放入淀粉，让其包裹住茄子
2、在碗中加入盐，醋，白糖，淀粉，清水，搅拌成料汁备用
3、锅中放油，油温五成热，下入茄子，中火炸至金黄酥脆，捞出控油
4、锅中留底油，油热下入蒜末，干辣椒，花椒爆香，再放入料汁和茄条
5、炒至汤汁粘稠后撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦