1、牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉；
2、骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开；
3、骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉；
4、姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖；
5、小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中，进锅之前切块；
6、待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中；
7、将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。
1、1.牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉；
2.骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开；
3.骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉；
4.姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖；
5.小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中，进锅之前切块；
6.待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中；
7.将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。