1、苋菜肉片汤食材。
2、把瘦肉切成薄片。
3、然后把瘦肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，蛋清和水淀粉抓匀，小葱切成葱花。
4、苋菜清洗干净后放入沸水过内焯水，把焯水后的苋菜马上放入凉水中过凉。
5、然后捞出控水。
6、鸡汤或者水烧开后放入苋菜烧开。
7、然后加入浆好的肉片。
8、撇去浮动的沫子，在加入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油撒小葱即可。
9、做好的苋菜肉片汤盛碗即可食用。
