家常做法的芹菜炒肉

1、把芹菜切成同样大小的长条，然后热烫（即放入沸水中约30秒）

2、芹菜热烫后，用冷水浸泡1分钟，然后将水除去。这一步很重要，它决定芹菜是否脆

3、里脊肉切成长条备用

4、锅里放少许油，加热，加入姜片，翻炒几下，然后加入肉丝，快速翻炒，待肉片变白后，倒入酱油，用蚝油翻炒

5、锅冒泡时炒芹菜

6、翻炒芹菜和肉片2-3分钟

7、直到芹菜和肉均匀地沾上酱汁，把火关掉

8、另一个特写镜头~