1、肉洗干净，加水、葱、姜、花椒煮10分钟左右～
2、用筷子能戳进肥肉里，说明差不多行了，七成熟～
3、捞出晾干水分～
4、切薄片～
5、洋葱、青椒切块，蒜苗头斜切，蒜拍成小颗粒～
6、锅里烧热先下肥肉爆炒～
7、炒到出油，肥肉微卷～
8、将肥肉铲至一边，下瘦肉炒熟～
9、二肉混合～
10、所有肉铲至一边，下蒜粒爆出香味～
11、加一勺豆瓣酱和少许豆豉炒香～
12、加一点白酒、糖、盐、酱油适量调味～
13、翻炒均匀～
14、将肉铲至一边，下洋葱和蒜苗头翻炒几下，可加点盐～
15、继续加蒜苗和青椒翻炒，稍微炒几下就行～
16、所有食材一起翻炒～
17、起锅装盘～
18、肉肥而不腻，蒜香扑鼻，一个菜就可下一碗饭，太巴适了！
