1、准备好所有食材，热锅冷油，将鸡肉炒至表面金黄，油变得澄清后盛出鸡肉备用
2、锅里留油，加入泡椒、大蒜片、花椒炒香
3、加入鸡块翻炒均匀，加入香汁，加入清水没过鸡块，加入竹笋片，大火煮沸后转小火加盖焖煮至鸡块软烂
4、加入小葱、嫩姜丝，加入盐和鸡精调味，翻炒2分钟收干水分
5、撒入大葱丝摆盘上桌
