1、称量面粉
2、称量包子泡打粉有于包子泡打粉使用量：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%，把称量好的包子泡打粉撒入面粉中适当混合均匀
3、称量酵母
4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
5、然后加入酵母、水和面
6、和成表面光滑的面团
7、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33颍骈城茇-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟
8、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状
9、然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子
10、擀皮
11、包馅
12、蒸制
13、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子
