1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2、将四季豆洗净，掰成长段。
3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4、捞出四季豆，沥干水分。
5、莴笋、辣椒、猪肉均切片。
6、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
8、放入焯好的四季豆翻炒至八分熟。
9、加入莴笋翻炒至九分熟。
10、放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可。
