1、鸡腿去骨，修切成长方形块，用叉子在肉上扎孔，方便入味。 不想麻烦拆骨的还可以买现成的鸡腿排喔
2、鸡腿加入腌料汁，拌匀，放冰箱腌制半小时以上，想更入味时间可延长
3、把照烧酱调好
4、锅中加小半碗水，放入葱段姜片，煮开
5、把照烧酱加入锅中，煮开，煮2~3分钟后用滤勺把葱姜蒜捞出，然后倒入淀粉水，边煮边搅拌，照烧酱会越来越浓稠，煮至想要的浓稠状，关火，把照烧酱倒入容器中备用
6、包菜叶去菜梗切细丝，放入冰水中，3~5分钟左右会变得又脆又硬，捞出滤干水份放仔弩认踝冰箱，搭配一点沙拉酱与照烧鸡腿绝配喔
7、锅热下油，鸡腿带皮的那面先煎，把鸡皮的油脂煎出来，不能大火煎，会焦黑，中火慢煎 鸡腿两面都煎至熟透，取出
8、煎好的鸡腿切条状，码入盘中淋上又香又浓的照烧酱，再把包菜丝摆入盘中，照烧鸡腿就可华丽丽的上桌了！
