1、新鲜的芽苗菜，去除皮子和不好的毛根备用。
2、把葱和生姜，洗净切成如下的形状备用。
3、新鲜的芽苗菜，洗净放到漏盆控水备用。
4、锅中放适量的食油，等油5-6成热时，倒入提前切好的葱和生姜，把控好水的芽苗菜翻炒。
5、放入适量的食盐快速爆炒2分钟左右的时间。
6、放入适量的醋和鸡精，稍微炒一会就好了。炒均匀关火。
7、装盘，一份好吃又操作简单的炒芽苗菜就做好了。
