1、淮山去皮切成小段。
2、调一碗酱汁：生抽2汤匙 陈醋1汤匙。
3、糖2茶匙。加水搅拌。
4、锅里下点油将淮山炒到变色。
5、放剁椒或是小米椒，增香增色。继续翻炒。剁椒有咸味，所以没加盐。
6、然后倒入酱汁继续翻炒。
7、盖上盖焖煮到收汁。
