舌尖上的美味——红烧黄花鱼

1、把黄花鱼弄干净内脏，去鳞，切花刀，放盐涂沫全身腌制1个小时左右； 姜和蒜切好待用。

2、洗净锅，烧干水放姜片进去干煎至出香味。放少许油烧热，放鱼两边煎香成金黄，然后把鱼推到一边，放入蒜片煸香。  

3、加入生抽、蚝油、黄酒，加水刚好没过鱼；盖上锅盖焖入味。  

4、2分钟左右开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,收汁就可以出锅了。