食材
主料豌豆苗150g虾仁120g蛋清 适量淀粉适量辅料酒适量麻油适量胡椒粉适量豌豆苗
新鲜红虾
虾仁加少许盐和蛋清、白酒抓匀，蛋白主要是为增加脆度，腌制10分钟，加淀粉抓匀
豌豆苗热水烫一下
锅加热后，倒入油，用大火炒虾仁，然后盛出盘中备用，
锅中倒入油，姜末、蒜末煸香加入豌豆苗翻炒几下，加入盐、胡椒粉、麻油。糖调料加炒好的虾仁搅匀
豌豆苗
新鲜红虾
虾仁加少许盐和蛋清、白酒抓匀，蛋白主要是为增加脆度，腌制10分钟，加淀粉抓匀
豌豆苗热水烫一下
锅加热后，倒入油，用大火炒虾仁，然后盛出盘中备用，
锅中倒入油，姜末、蒜末煸香加入豌豆苗翻炒几下，加入盐、胡椒粉、麻油。糖调料加炒好的虾仁搅匀