1、大葱清洗干净，切碎。
2、大蒜清洗干净，切片。
3、土豆清洗干净，切块。
4、牛腩放入清水中，浸泡1小时，捞出，清洗干净。
5、牛腩放入开水中，焯水。
6、捞出，清洗干净。
7、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜和大葱，炒香。
8、放入牛腩、八角和花椒，炒熟。
9、加入生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。
10、倒入高压锅中，再放入土豆和鸡精，搅拌均匀。
11、盖上盖子，开火，炖至熟烂。
