1、首先第一步将从菜市场买回来的芸豆，清洗干净，然后将芸豆的两头掐去，然后放在一边一会用。
2、第二步把土豆削皮，然后放入盐水中浸泡，防止土豆氧化变黑。然后锅中烧上水。
3、第三步将烧开的水中放入芸豆煮2分钟，方便后面炒芸豆的时候更软，更加的入味。
4、第四步将煮好的芸豆捞出来，过凉水晾干放在一边备用。接着拿出油锅，将油锅烧热。
5、第五步放入蒜和葱爆香，接着放入黄豆酱翻炒至香。然后倒入芸豆翻炒，接着放入土豆一起翻炒。
6、第六步翻炒2-3分钟之后，放入生抽、老抽、耗油，然后倒入适量清水，盖上锅盖。
7、最后等到水沸腾之后，转成小火，将土豆和芸豆煮软之后，放入少许盐、鸡精就可以出锅拉！
