1、选购萝卜：萝卜容易糠心，糠心萝卜没有营养而且不水灵，选购时以形状无开裂、颜色鲜艳光泽好，无须根，有重量感的为佳品。最重要的一点就是同等大小的萝卜选重的，这是毕胜的法宝
2、将萝卜洗净、去皮。去皮时多去一点，完全露出心里美红色的肉质部分，如果带有萝卜皮的话，会影响脆甜的口感
3、用擦丝器将去皮后的萝卜擦丝，放一旁备用。一定要是擦丝，这样拌完后口感均匀，而且萝卜丝大小一致，很美观。当然，刀工深厚的小伙伴也是可以刀切的。
4、打开炉灶，锅中放入少许的油，油温升高后，放入花椒，控制油温不要过高，避免花椒炸糊。多炸一小会儿，让花椒的味道充分散发出来。
5、将炸好的、滚烫的花椒油直接浇淋在一旁的萝卜丝上。浇淋时要散布均匀，同时小心烫伤。
加入适量糖、盐、醋搅拌均匀，一份去除萝卜辛辣并伴有花椒清香的减肥美食就搞定啦。
