1、杀好的鸡，清洗干净，切成小块。
2、切好的鸡块，冷水下锅焯水，焯水后捞出，用清水洗去血沫。
3、土豆去皮后切块，切好后，泡入清水中。
4、青椒沟摸切块，备用霸廊。
5、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒香。
6、加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、放入鸡块，翻炒均匀。
8、加入调料：生抽、料酒、香叶、八角、白糖、盐，再倒入适量清水。
9、烧开后，颂荡汽加入老抽上色，放入土豆块，炖制10分钟。
10、加入青椒翻炒，炒至青椒断生即可。
11、土豆烧鸡块就完成了。
