1、剪掉虾腔、虾脚后开背去虾线
2、西红柿划十字刀，入沸水一分钟
3、捞出过凉水、去皮，切丁备用
4、热锅下冷油，后下虾两面煎一下，盛出备用
5、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入辣椒油，小火炒出红油
7、将西红柿丁倒入锅中，炒软
8、加盐、糖、生抽和清水炒匀
9、倒入虾，盖火焖3分钟
10、开盖大火收汁即可
