1、大草鱼洗净切小块，不要头和尾。
2、佐料：盐适量，白酒，生抽。混合一块。
3、将鱼块抹上佐料，放大缸里腌上24小时，腌好后，将鱼块摆上竹箕上摆开晒干水分，大涂尉郑堑太阳晒两就行，不要晒太久，久了柴，难咬。