1、把宰好的公鸡洗干净，去掉内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。
2、虫草花或虫草用温水洗净泥沙，代用。
3、姜、葱白洗净、切片，待用。
4、将鸡肉、虫草或虫草花和配料一起倒入炖盅内，同时放入料酒调味，加盖上笼温火炖1小时，炖好后加入盐，即可得美味鸡汤食用。
