在生产鱼糜过程中怎么处理鱼腥味

1、鱼糜制品添加的油脂类，主要是猪的肥油

2、一般选择猪的背部肥油较好，它与牛脂、羊脂相比，供应比 较充足，价值也较低

3、油炸一般均采用植物油，动物油凝固点较高，不宜用作油炸用油