1、用清水浸泡排骨一个小时左右，这样血水容易洗出；
2、锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下；
3、 焯好捞出排骨；
4、锅内倒入适量菜籽油；
5、倒入焯好的排骨，炸至两面金黄；
6、倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下；
7、倒入适量热开水，没过排骨就行，加入生抽、料酒、老抽、白糖，拌均匀；
8、盖上锅盖煮半小时左右，煮至水烧干收汁即可；
