1、蛋清蛋黄分开，蛋清可以放冷冻室直到周围结冰茬，我用的座式厨师机，所以没有冷冻，手持式打蛋器冻一下更好打。
2、蛋黄➕30克糖搅匀，再加20-30克玉米油搅匀，别的油也可以，没有奇怪的味就行。加低粉，搅匀，讲究点可以粉类过筛，加抹茶粉，看自家粉的习性，我加了15克，可以说是非常绿了。搅匀放在一旁备用。此时可以预热烤箱，我家烤箱脾气非常温和，我用了375华氏，约190摄氏度。
3、加柠檬汁打发蛋白。低速打出大泡的时候加15克糖，转高速打至泡沫绵密再加15克。继续打发至小弯钩。不放心就拿手指头沾点尝尝，加了柠檬汁不会腥，自己觉得不够甜就再放点，但是请别忘了蛋黄那一盆里也有糖。满意以后低速打发一会儿帮助蛋白保持稳定。
4、挖三分之一蛋白和蛋黄搅匀，不要画圈。搅匀以后把混合物倒入剩下的蛋白搅匀。我真的不想费劲刷打蛋的盆所以把剩下的蛋白倒回了混合物...貌似没什么影响。
5、烤箱预热好以后铺油纸入烤盘烤18-20分钟，我烤了19颜色刚好，但是注意自家烤箱的脾气，暴脾气的注意加盖锡纸。到时间以后拿出来用牙签插一插，看没有残留的话就可以放一边晾着了。
6、烤蛋糕的时候别闲着做紫薯芋头馅。两样东西削皮切块，不嫌麻烦的上锅蒸熟，嫌麻烦的比如我，放碗里加点水盖牙签扎过眼的保鲜膜微波炉叮四分钟。稍稍冷却后放入搅拌机加刚刚没过食材的牛奶。这里看个人喜好，我喜欢有点颗粒感的，没搅太碎。从搅拌机倒入一个小锅，放糖，中小火加热至粘稠，期间要不停搅拌，最后到半凝固状态。用个勺挖点不怎么往下流就差不多了。离火加黄油搅匀、冷却。
7、蛋糕切条，一条蛋糕挤上你觉得适量的紫薯芋头馅，盖上一条重复。现在就可以吃了，如果喜欢坚果什么的也可以撒上。