如何炸带鱼更好吃

时间:2024-10-14 02:18:38

1、首先要腌带鱼。把杀好的带鱼用盐涂上一层。记得不要太多。这样做的目的主要是让带鱼好入味。大概腌制小时即可。

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2、把腌制好的带鱼裹上鸡蛋清。这是一个很关键的步骤。这样做的原因是怕带鱼在炸的时候粘锅。因为鸡蛋清在遇到高温的邓睾瑙檄油时立马会熟,这样带鱼就和锅分开了。这样就绝对不会粘锅了。一旦带鱼粘锅就分不来,用铲子翻来后就碎掉了。

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3、炸带鱼。在锅中到上少许的植物油。火开的大一点,油开后在多烧一分钟。把裹好鸡蛋清的带鱼用筷子夹道锅中。这样带鱼表面的鸡蛋清遇到热油一瞬间就熟了。这样就绝对不会粘锅了。

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