1、猪皮冷水下锅 加料酒焯水；
煮五分钟捞出洗净 刮去油脂切丝备用；
土豆清洗干净备用；
2、锅中放油加黄豆酱 葱姜翻炒出香味；
放入土豆翻炒均匀；
再加入大量清水 放入干辣椒 桂皮 八角 香叶；
3、再放入猪皮 盐 鸡精 老抽调色；
盖上盖子炖煮一个小时 最后大火收汁撒上葱加即可出锅；
1、猪皮冷水下锅 加料酒焯水；
煮五分钟捞出洗净 刮去油脂切丝备用；
土豆清洗干净备用；
2、锅中放油加黄豆酱 葱姜翻炒出香味；
放入土豆翻炒均匀；
再加入大量清水 放入干辣椒 桂皮 八角 香叶；
3、再放入猪皮 盐 鸡精 老抽调色；
盖上盖子炖煮一个小时 最后大火收汁撒上葱加即可出锅；