鹌鹑鸟怎么烧

1、 鹌鹑洗干净，加入适量料酒，各种酱油腌制大概半小时。

2、葱姜蒜尖椒切好备用。

3、热锅加入普通喝汤勺子10勺左右的油，热了以后小火加入蒜，生姜，辣椒煸。

4、之后转中火把鹌鹑一块块放下去爆。这一步可以把鹌鹑表面爆的有点脆脆的，之后红烧口感较好。

5、都爆好以后倒入腌制鹌鹑的酱料，加入小半碗水，如果腌制的时候酱油啥的放的少，可以再加点生抽，炒一炒盖盖子闷烧5分钟。出锅即可。