1、将茄子切成条，洗净沥干，葱姜切末，蒜拍扁，备用
2、肉切末，倒入少许豆油，生抽1匙，搅拌均匀
3、开火，倒入1勺油，油温上升后，用葱末和姜末爆锅，把肉末倒进锅里炒至变色
4、准备好的茄条倒入锅中，中火炒，加入1匙糖，1勺老抽，适量盐调味；最后加些孜然和芝麻爆炒，1勺味精后，出锅，淋香油
1、将茄子切成条，洗净沥干，葱姜切末，蒜拍扁，备用
2、肉切末，倒入少许豆油，生抽1匙，搅拌均匀
3、开火，倒入1勺油，油温上升后，用葱末和姜末爆锅，把肉末倒进锅里炒至变色
4、准备好的茄条倒入锅中，中火炒，加入1匙糖，1勺老抽，适量盐调味；最后加些孜然和芝麻爆炒，1勺味精后，出锅，淋香油