1、水煮鸡蛋：这是最简单的方法，也是最能够保持鸡蛋的营养成分。鸡蛋放入冷水中，开火，煮沸7分钟即可捞出。
2、茶叶蛋：这是具有中国特色的吃鸡蛋方法。鸡蛋煮熟后，捏裂鸡蛋壳备用。茶叶、五香粉、八角、酱油调成卤水，放入鸡蛋浸泡，让鸡蛋带有调料的味道。
3、鸡蛋羹：鸡蛋打出放碗里，放入适量的水调匀，放入盐调味，然后将打好的鸡蛋放入蒸屉中蒸10分钟即可，滴入香油，酱油、葱花，非常鲜嫩可口。
4、西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切碎，打鸡蛋放入适量的水调匀。油锅起热，放入打好的鸡蛋煎，翻炒至鸡蛋凝固，盛起。西红柿放入油锅内翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒，加入食盐调味即可。
5、韭菜煎鸡蛋：韭菜切碎，打入鸡蛋，调匀，放入适量的食盐调味，油锅起热，油要放多一点，放入韭菜和鸡蛋煎熟，两面煎哦，即可乘出。
6、苦瓜炒鸡蛋：苦逢匮眠孰瓜切片，鸡蛋打好调匀。油锅起热，放入鸡蛋液翻炒至凝固盛出。再将油锅烧热，放入苦瓜翻炒至苦瓜烧熟，放入鸡蛋一起翻炒，加入食盐调味即可。
