1、泡发好的小海参清洗干净。
2、葱白多点，和海参一起烧过的葱白很好吃。
3、调个料汁：生抽2勺，酱油一勺，耗油一勺，料酒一勺，白糖半勺，少许胡椒粉和鸡精，加适量清水调匀备用。
4、适量食用油，下入一半葱白，小火慢煎，直到葱白彻底煎透，取出葱白不要。
5、下入另外一半葱油，继续小火煎至葱白熟透，看出备用。
6、将料汁倒入葱油中大火烧开，下入海参，中火炖3分钟左右，下入葱白。
7、倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
8、成品。
